Відповідальність за не впровадження на потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) зазначена в п. 4 статті 65 Законом України “Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин” № 2042:

Невиконання визначеного Законом України “Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин”обов’язку щодо впровадження на потужностях постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), –

тягне за собою накладення штрафу на юридичних осіб у розмірі тридцяти мінімальних заробітних плат, на фізичних осіб – підприємців – у розмірі п’ятнадцяти мінімальних заробітних плат;

Тобто штраф на ресторан  «за відсутність ХАССП» для ФОПа 62595 грн., для юрособи 125190 грн.

Також потрібно мати на увазі кримінальну відповідальність згідно з статтею 325 ККУ, за якою відповідальність може наступити не тільки в разі реального отруєння, а й у разі порушення правил і норм, якщо це завідомо могло спричинити поширення  захворювань. Читати докладніше….